ピーマンの肉詰め トマト煮

毎回、身近な食材を使ってご家庭で手軽に作れる、美味しい創作料理を教えてくださるひろみち料理教室・野崎広路先生。
今週のレシピ『ピーマンの肉詰め トマト煮』を教えていただきました。

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタを残して種を取る。
2. 内側に小麦粉をふり、ひき肉を詰めて、表面を平らにならす。
3. フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、ピーマンを肉の表面を下にして並び入れる。
4. 肉に焼き色がついたら裏返し、さらに１〜２分焼く。
5. トマトジュース、水、コンソメ、トマトケチャップを加えて混ぜ、弱火にして10分ほど煮る。
6. 塩、コショウで味をととのえ、器に盛って粉チーズをふる。

仕上げに粉チーズを振るのがポイント。なんだかもう、できあがった様子を想像しただけで暖かい気持ちになれちゃうメニューですよね〜。
いつもどおり、材料も手順もとってもシンプル。簡単においしく作れます。本日解禁のボジョレ・ヌーボーと共に、なんてのも素敵ですね(^^)b

ひろみち先生の料理教室は、
◎第２金曜日　９時３０分～ 佐鳴台協働センター／18時～ 雄踏文化センター(男の料理教室)
◎第２、第3月曜日　地球民家 大平台モデルハウス
◎第３水曜日　北部協働センター で開催中！