東海調理製菓専門学校

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クッキングタイム

季節の香り飯・たけのこ御飯で春を感じちゃいましょう!

ミズモト学園 東海調理製菓専門学校 田中智明先生に『季節の香り飯・筍御飯』を教えていただきました。 いんや〜〜、春!ですねえ。旬の生たけのこをゆがいてお使いいただくのがベストですが、水煮を使う場合は鶏肉を加えると風味が増しますよ。仕上...
浜松・遠州の話題

浜名湖遠州コロッケに「しいたけ」「しらす」登場!ふじのくに農芸品フェアで食べ比べはいかが?

ご当地グルメの話題です。ここ浜松市は、2011年総務省家計調査でコロッケの購入額が全国の都道府県庁所在地および政令市のなかでトップになるなど、日本有数のコロッケの消費地でもありるんです、ご存じでしたか。 そこで、農林水産品の生産・加工...
クッキングタイム

おふくろの味「親子焼」。鶏ひき肉入りの厚焼き玉子はお弁当のおかずにもおすすめ!(←裏ワザあり)

ミズモト学園東海調理製菓専門学校田中智明先生に『親子焼き』を教えていただきました。 ごはんのおかずやおつまみとしても美味しいし、お弁当のおかずにもおすすめの「おふくろの味」。鶏ひき肉やしいたけ、人参などが入った、ヘルシーな厚焼き卵です...
クッキングタイム

サーモンとルッコラ菜のリゾット、ぜひ熱々を!バレンタインチョコレート講習会のご案内も!

ミズモト学園東海調理製菓専門学校 内山知彦先生に『サーモンとルッコラ菜のリゾット』を教えていただきました。 この季節、あっつあつのリゾットをフーフーしながらいただく、いいですよね。体が温まる、冬に嬉しいレシピです。今回は魚介系というこ...
クッキングタイム

チキンのパリパリ焼き・サルサベルデ添えでクリスマスを演出!

ミズモト学園 東海調理製菓専門学校 冨永沙希先生に『チキンのパリパリ焼き・サルサベルデ添え』を教えていただきました。 パリッパリが嬉しい、いかにもクリスマス!なチキン料理、さらに、緑色のソースであるサルサベルデを使って、クリスマス風の...
浜松・遠州の話題

JAとぴあ浜松、地産地消レシピコンテスト募集中!

JAとぴあ浜松では、今月27日まで、地元の食材を使った料理のアイデアを競う「地産地消レシピコンテスト」の応募を募集しています。 部門が二つありまして「ごはん部門(主食・おかず)」と「デザート部門」。また、「家族や仲間で毎日食べたい料理...
クッキングタイム

秋のきのこだけのかぶら蒸し

ミズモト学園 東海調理製菓専門学校大石勝洋先生に、今週のレシピ『秋のきのこだけのかぶら蒸し』を教えていただきました。 通常、魚介類やお野菜をつかうかぶら蒸しですが、今回は秋の食材である「きのこ」だけをたっぷり使ったレシピです。 材料 ...
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