鮭のちゃんちゃん焼き ホイル包み〜北海道の郷土料理をご家庭で簡単に！

毎回、身近な食材を使ってご家庭で手軽に作れる、美味しい創作料理を教えてくださるひろみち料理教室・野崎広路先生。
今回は『鮭のちゃんちゃん焼きホイル包み』を教えていただきました。

北海道の郷土料理として知られるちゃんちゃん焼き。
本来は大きな鉄板を使って豪快に焼く料理ですが、ご家庭で簡単・手軽に作れるよう、ホイル包み焼きにアレンジしたレシピです。

作り方

1. たまねぎはスライス、にんじんは細切りにする。
2. 味噌(ご家庭で普段お使いのものでＯＫ)、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく
3. アルミホイルの上にたまねぎ(上にも載せるので残しておく)、キャベツを敷いて鮭を乗せ、混ぜた味噌だれをたっぷりかける
4. その上に、たまねぎ、えのき、しめじ、にんじんをのせていく。
5. 最後にバターをのせて、ホイルを閉じる。
6. フライパン半分ほどに水を入れて沸騰させ、ホイルを入れ、弱火で２０分ほどじっくり蒸し焼きにする。
7. 焼きあがったらホイルを開けばできあがり。

いつものように、材料も手順もとってもシンプル。出来上がってホイルを開くときのお味噌とバターの香りがたまりません〜！

暖か〜いお部屋で、できたての熱々を冷た〜いビールで！なんて想像した日にはもう…(^-,^)
もちろん白いご飯とも相性バッチリです。ぜひお試しください！

ひろみち先生の料理教室は、
◎第２第3月曜　【夜】地球民家大平台モデルハウス
◎第２金曜　【午前】佐鳴台協働センター／【夜】雄踏文化センター(男の料理教室)
◎第３水曜　【午前】北部協働センター　で開催中。
お問い合せは０９０－２１８９－４５７５まで！