浜松調理菓子専門学校

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クッキングタイム

おからと蓮根の蒲焼き風〜土用の丑には「う」のつくものを(おから=卯の花)

浜松調理菓子専門学校・神谷有希子先生に「おからと蓮根の蒲焼き風」を教えていだたきました。 まもなくやってくる土用丑の日におススメ。本物のうなぎ、近ごろちょいとばかり根が張りますしネ、中国産はちょっと…という方にも。栄養もたっぷりでこの時期...
クッキングタイム

夏にピッタリ!フルーツトマトの冷製カッペリーニ

浜松調理菓子専門学校・友永茂雄先生に「フルーツトマトの冷製カッペリーニ」を教えていだたきました。 これから暑くなってくる季節にピッタリ。手順も材料もシンプル、パスタを茹でる以外は火を使わずに(しかも細いカッペリーニだからあっという間!)手...
クッキングタイム

電子レンジで桜餅!簡単レシピ〜桜の葉は食べる?食べない?

浜松調理菓子専門学校・齋藤敏明先生に「桜餅」を教えていだたきました。まさしく春の和スイーツ! 桜餅には大きくいって長命寺と道明寺、ふたつの系統がありますが今回は道明寺。ご家庭で手軽に楽しんでいただけるよう、電子レンジを活用した簡単レシピで...
クッキングタイム

手軽に作れるガレット(そば粉のクレープ)を楽しみましょう!

浜松調理菓子専門学校・友永茂雄先生に「ガレット」を教えていだたきました。 ガレットはフランス・ブルターニュ地方の郷土料理、そば粉でつくるクレープです。日本では甘いお菓子のイメージが強いクレープですが、このガレットは「食事」としてのお料...
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手軽に作れる豚肉のべっこう煮。からだが温まります。翌日、味がしみてまたうまい!

浜松調理菓子専門学校・河合義則先生に「豚肉のべっこう煮」を教えていだたきました。 寒い季節にうれしい、からだが温まる煮物です。手軽に作れる、あまり手をかけずにつくる豚の角煮、といったイメージで、冬の美味しい大根と共に仕上げていきます。...
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マカロンの作り方〜ポイントを押さえて、さくっ!と焼きあげましょう

浜松調理菓子専門学校・縣 誠司先生に「マカロン」を教えていだたきました。 ふわっ!さくっ!の食感がうれしいスイーツ、マカロン。なんとなくフランスのお菓子のようなイメージを持ってしまいますが、発祥の地はイタリアだそう。卵白、ナッツ、...
クッキングタイム

寒さに負けるな!冬の薬膳鍋(ラム肉と酒粕の鍋)

浜松調理菓子専門学校・渡邊貴美子先生に「寒さに負けるな!冬の薬膳鍋」ということで『ラム肉と酒粕の鍋』を教えていだたきました。 羊のお肉には体を温める効果があるのだそうで、羊って外観も温かそうですが、お肉もなんですね〜!さらに、酒粕、た...
クッキングタイム

かぼちゃあんぱん

浜松調理菓子専門学校・藤田利幸先生に、今週のレシピ『かぼちゃあんぱん』を教えていだたきました。 まもなくやってくるハロウィン!クッキーを添えたかぼちゃあんぱんを作ってみませんか? 生地にも餡にもかぼちゃを練りこんだパンは、成形するさいボデイ...
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