えむしーライフ
Just another MC life
クリスマスにあえてこんにゃく！というのがいいですね、あさイチで紹介されていたこんにゃくにまつわるスゴ技のかずかず。
なかでも気になったのが、こんにゃくをカラフルに染める方法。もちろん、ちゃんと食べられるよう、野菜を使って染めるんですね。
まずは玉ねぎを使って、黄色と赤のこんにゃくを。
黄色いこんにゃくの作り方
- 皮の部分を水から入れて火にかけます（身の部分でも色がつくことがあるそう）
- 沸騰したら白こんにゃくを入れて、５分間煮ます。
これでキレイな黄色いこんにゃくが！
こんにゃくのアルカリ成分と玉ねぎのあく成分が反応してこういう色になるんだそう。体に害はないそうなので安心してくださいね。
すごい〜！
赤いこんにゃくの作り方
- 上の黄色いこんにゃくの作り方と同じ手順を行ないます。
- こんにゃくを煮汁にいれたまま６時間ほど浸けっぱなしにします。
これで今度は赤いこんにゃくが！これまたすごい！
つづいては緑色のこんにゃく。使う野菜は、緑黄色野菜かと思いきや、意外なことに「ごぼう」なんですね。
緑色のこんにゃくの作り方
- 泥をおとしたごぼうと白こんにゃくを水に入れ、１０分間沸騰させます。
- 火を止めてそのまま３時間ほど置きます。
これで緑のこんにゃくが！
こんにゃくのアルカリ成分とごぼうののあくが反応すると緑色になるんですねえ。
この他にも、里芋でピンク色になったり（はっきりした色はつかないそうですが…）、いんげんで赤い色がでたりするんだそう。
じつは白いこんにゃくのパッケージ（しらたきなども）の裏には、「野菜のあくと反応して色が変わることがあります」って表記されているんですね、知らなかった！
いろいろな野菜と白こんにゃくを一緒に煮て、どんな色が出るか実験してみるのも楽しいですね！
カラフルこんにゃくを使ったヘルシーなクリスマスレシピも紹介されていました。
「クリスマスカラーのこんにゃくパフェ」の作り方
- 白いこんにゃくを星やツリーの形に抜きます。
- ごぼうなどでこんにゃくを染めたら、シロップに漬けて甘く味をつけます。
- 生クリームと一緒に盛り付けます。
甘い香りでこんにゃく独特のニオイも気にならなくなるそう。
これはお子さんに喜ばれそうですね。
「カラーこんにゃくのミルクリゾット」の作り方
- 白いこんにゃくを米粒くらいの大きさになるまでミキサーにかけ、キッチンペーパーで水気を切ります。
- 玉ねぎと米をオリーブ油で炒め、１のこんにゃくを加えてさらに炒めます。
- 白ワイン、チキンスープ、牛乳を加えて、米がお好みの硬さになるまで煮ます。
- 塩コショウと粉チーズで味を整えます。
- 緑色に染めたこんにゃくと赤パプリカを、ともに細かく刻んでオリーブ油で炒めます。
- ５をリゾットにトッピングすればできあがり。
こちらも美味しそう〜〜！
どちらのレシピも、クリスマスにぴったり！ヘルシーなクリスマスディナー、いいですね。
こんにゃくには、グルコマンナンという食物繊維の一種が含まれていて、便秘解消の効果があることがよく知られていますが、それだけでなく、血中のコレステロールや中性脂肪が上がるのを抑えてくれますし、血糖値の上昇を抑える働きもあります。
こんなヘルシーなこんにゃく、ぜひ活用したいとこころですよね。
ただ、ワンパターンになりがちなのが悩みのタネだったりもします。
でもこんなふうに、カラフルなこんにゃくなら、お子さんにも喜ばれるし、テーブルがにぎやかになりますね！
タグ: 季節の話題, レシピ/食材/メニュー, 健康
日本人必読の書
「余命三年時事日記」書籍版第２弾。
この妄想ブログは、100%現実化してきた! ![太陽光発電投資 [ソーラーパワーインベストメント]](http://banner.cybershop-affiliate.jp/solar300x50.jpg)
人気記事ランキング
- 「すばる」の探し方と神話〜プレアデスの七人姉妹
- 注意！「セントラル債権回収株式会社／全国通信被害対策弁護団」の財産差し押さえ通知を装った詐欺メール
- 月の模様は何に見える？〜国や地域、時間帯によって異なるさまざまな見えかたが楽しい！
- スクエニを騙るDQ10「アカウント確認のお願い」は迷惑メールですぞ
- こんにゃくをカラフルに染めるスゴ技！クリスマスにぴったり！／あさイチで
- 大掃除の強い味方！キッチンの油汚れに「プリン状せっけん」「セスキ炭酸ソーダ」が「あさイチ」で
- オリオン座の探し方と神話〜リゲルとベテルギウス(爆発する？)、アルテミスとの恋物語。
- 今年の富士山山開き、静岡県側は７月１０日。山梨県側と期間異なることに。
- ギリシャ神話の三人の月の女神〜アルテミス、ヘカテー、そしてセレネの銀の舟
- 木星〜太陽系最大の惑星・ゼウスの星〜ゼウスの神話
- おとめ座の探し方と神話〜春の大曲線と冥界の王ハデスの恋物語
- こいぬ座の探し方と神話〜狩人アクタイオンとアルテミス、そして小さな猟犬メランポス
- 三井住友銀行からも来た！本人認証のフィッシングメール！
- おおいぬ座の探し方と神話〜冬の大三角と、どんな獲物も逃がさない名犬ライラプスの物語
- ムーンイリュージョンとマヤ神話の月の女神イシュチェル
- 静岡・浜松からの夜間高速バスがUSJに停車します。
-
最近の投稿
- Amazonを装った「アラート:あなたのアカウントは閉鎖されます。」は詐欺迷惑メール！
- 【楽天市場】注文内容ご確認（自動配信メール）をよそおった偽メールにご注意！
- 「あなたのApple IDのセキュリティ質問を再設定してください。」詐欺メールに注意！
- Adobeから「お支払いが確認できませんでした」の詐欺・迷惑メールに注意！
- 「マイクロソフトセキュリティチーム」からの詐欺メールにご注意！
- 件名「ご注文の商品を発送いたしました。」などの悪質なウイルスメールに注意！
- スーパーマーズはまだまだ続く！
- 「じぶん銀行重要なお知らせ」「じぶん銀行本人認証サービス」「じぶん銀行より大切なお知らせです」は詐欺メール！クリックしてはいけません！
- 「シュート！」の大島司、初の原画展！『大島司原画展』掛川市二の丸美術館にて2016/1/5から！
- 相談テーマ「初デートはどう進めればいいですか？」
カテゴリー
アーカイブ
PROFILE
ラジオパーソナリティ／婚礼・イベント司会者の「ＭＣとむさん」が、毎週１回担当しているラジオプログラムでお届けした内容の記録と、日々の生活の中で気になったモノやコトを書き留めています。あなたのココロの周波数と波長が合いましたらどうぞお付き合いください。
