ふわっふわの『蟹花シューマイ』がうれしい！

＊毎回、身近な食材を使ってご家庭で手軽に作れる、美味しい創作料理を教えてくださる、ひろみち料理教室・野崎広路先生。

今回は『蟹花シューマイ』を教えてくださいました。

皮で包み込むのではなく、細切りにした皮をまぶすようにして仕上げるのが花シューマイ。ふわっとした食感にするための「卵の素」がポイント。今回はメインの具材にカニ缶を使います。

作り方

1. 卵黄２個分をフードプロセッサーに入れ、サラダ油を少しずつ加えてマヨネーズのように固めて「卵の素」をつくります。
2. すり鉢に白身魚のすり身を入れ、酒、みりんを入れてすります。
3. (2)に「卵の素」と蟹身をいれて団子状に形を整えます。
4. バットに片栗粉をひき、細切りにしたシュウマイの皮を混ぜあわせます。
5. (4)に(3)を入れ、皮をまぶして花模様にします。
6. 蒸し器で10分〜15分蒸して出来上がり。お好みで醤油やだし汁でいただいてもＯK。

出来上がりの画像がひろみち先生のブログに掲載されています、ぜひご覧ください。

やーそれにしても、こういうお料理をいただきつつビール！がうれしくなる季節ですね(^^)b

ひろみち先生の料理教室は、
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