えむしーライフ

Just another MC life

【2014年1月16日(木)放送分より】

 

毎回、身近な食材を使ってご家庭で手軽に作れる、美味しい創作料理を教えてくださるひろみち料理教室・野崎広路先生。
今回は『鮭のちゃんちゃん焼きホイル包み』を教えていただきました。

北海道の郷土料理として知られるちゃんちゃん焼き。
本来は大きな鉄板を使って豪快に焼く料理ですが、ご家庭で簡単・手軽に作れるよう、ホイル包み焼きにアレンジしたレシピです。

材料(4人分)
生鮭 4切れ
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
えのき しめじ キャベツ 適量
味噌 大さじ5
砂糖 大さじ5
みりん 大さじ2
バター 適量

作り方

  1. たまねぎはスライス、にんじんは細切りにする。
  2. 味噌(ご家庭で普段お使いのものでOK)、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく
  3. アルミホイルの上にたまねぎ(上にも載せるので残しておく)、キャベツを敷いて鮭を乗せ、混ぜた味噌だれをたっぷりかける
  4. その上に、たまねぎ、えのき、しめじ、にんじんをのせていく。
  5. 最後にバターをのせて、ホイルを閉じる。
  6. フライパン半分ほどに水を入れて沸騰させ、ホイルを入れ、弱火で20分ほどじっくり蒸し焼きにする。
  7. 焼きあがったらホイルを開けばできあがり。

いつものように、材料も手順もとってもシンプル。出来上がってホイルを開くときのお味噌とバターの香りがたまりません〜!

暖か〜いお部屋で、できたての熱々を冷た〜いビールで!なんて想像した日にはもう…(^-,^)
もちろん白いご飯とも相性バッチリです。ぜひお試しください!

ひろみち先生の料理教室は、
◎第2第3月曜 【夜】地球民家大平台モデルハウス
◎第2金曜 【午前】佐鳴台協働センター/【夜】雄踏文化センター(男の料理教室)
◎第3水曜 【午前】北部協働センター で開催中。
お問い合せは090-2189-4575まで!

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