新じゃが芋と玉ねぎのうま煮・ごま風味

クッキングスタジオチャコ・杉田久子先生に『新じゃが芋と玉ねぎのうま煮・ごま風味』を教えていだたきました。いまが旬真っ盛り、とってもおいしい新じゃがをより一層おいしくいただけるレシピです。
材料も手順もとってもシンプル、ぜひお試しください。

材料(4人分)
新じゃが芋500g(中サイズ約5個)
玉ねぎ100g(中サイズ約1/2個)
オリーブ油大さじ1
だし汁1カップ
白すりごま大さじ1
木の芽適適量
上白糖大さじ2
醤油大さじ3
みりん大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 新じゃが芋はたわしで丁寧に洗い、ちいさいものはそのまま、大きいものは4つ切りくらいの大きさにします。玉ねぎは5mm〜1cm程度の串切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油を入れ、じゃが芋と玉ねぎを炒めます(早く煮えるため/型崩れしないため)。
  3. (2)に出し汁を入れ、中火でジャガイモが半煮えになるまで煮ます。
  4. 調味料(上白糖、醤油、みりん、酒)を加え、落しぶたをしてさらに煮ます。
  5. 煮汁が少し残る程度まで照り煮したら、器に盛り、すりごまをふりかけ、木の芽を手のひらで叩いて添えてできあがり。(煮汁は必ず少し残るようにします)

チャコ先生の教室が「月刊クレア」6月号に掲載されています。ただいま発売中、よかったらぜひ手にお取りください。

最近は男性の生徒さんも増加中とのこと。SBS学苑「男のチャレンジクッキング」(SBS学苑のカリキュラムですが実技はチャコ先生のスタジオで行ないます)では現在1名の空きがあるそうです。

料理ができる男性はモテモテですよ!と先生。ですです、ぜひ!また、この11月には、浜松シルバー人材センターでの料理教室も予定されているそう。

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