えむしーライフ

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: 2014年5月8日 | クッキングタイム

『アスパラ豆腐』でGWの疲労回復を！

【2014年5月8日（木）放送分より】

ラウラウキッチンスタジオ・今坂佳美先生に『アスパラ豆腐』を教えていただきました。

大型連休明け、特に浜松っ子にとってはお祭り明けのこの時期。お疲れの皆さんも多いことかと思います。そこで、今が旬であり、かつ、疲労回復効果が期待できるアスパラギン酸（栄養ドリンクの成分としてもおなじみですが、そもそもこの野菜が由来で名付けられたアミノ酸です）を多量に含むアスパラガスを使い、豆乳と寒天で固めてつくるお豆腐です。

材料も手順もとってもシンプル、超簡単。出来上がりのグリーンもまたこの季節にぴったり、目にもうれしい逸品です。栄養満点でヘルシー、お酒のおつまみにも最適です(^^)b　

材料
アスパラガス	120g
水	300cc
和風だしの素	小さじ2
みりん	大さじ2
塩	小さじ1/2
粉寒天	4g
無調整豆乳	300cc
めんつゆ	適量

作り方

アスパラは下2cmを切り落とし、ピーラーで皮をむいて、約5cm幅に切る。
鍋に水と塩少々（ともに分量外）を入れ沸騰させ、アスパラガスを入れる。２分加熱し、氷水で冷やす。トッピング用のアスパラガスをよけておく。
アスパラガスと豆乳をミキサーにいれて撹拌する。
鍋に水と粉寒天を入れて1分間しっかり沸騰させ、だしの素、みりん、塩を加えて混ぜる。
(2)と(3)をボールに入れて混ぜ、器に流し入れ、冷蔵庫で30分冷却する。
固まったらめんつゆをかけ、トッピング用のアスパラを飾ればできあがり。

なお、今回はアスパラガスを使いましたが、このレシピを基本にして、えだまめ豆腐、そらまめ豆腐などのバリエーションも楽しめます。ああっ、もう、すみませーんビールくださーい！

今回特別にご出演いただいたラウラウキッチンスタジオさんは、中区西伊場・ミスタードーナツ２Ｆ。毎週水曜、11：30～15：00限定の『レシピカフェ』は、なんと「レシピがついてくる」とっておきランチ！これは嬉しいですね〜。
料理教室各コースでは生徒さん募集中、体験レッスンもあります。詳しくはホームページをぜひ！