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2014年5月8日 | クッキングタイム

『アスパラ豆腐』でGWの疲労回復を！

【2014年5月8日（木）放送分より】

ラウラウキッチンスタジオ・今坂佳美先生に『アスパラ豆腐』を教えていただきました。

大型連休明け、特に浜松っ子にとってはお祭り明けのこの時期。お疲れの皆さんも多いことかと思います。そこで、今が旬であり、かつ、疲労回復効果が期待できるアスパラギン酸（栄養ドリンクの成分としてもおなじみですが、そもそもこの野菜が由来で名付けられたアミノ酸です）を多量に含むアスパラガスを使い、豆乳と寒天で固めてつくるお豆腐です。

材料も手順もとってもシンプル、超簡単。出来上がりのグリーンもまたこの季節にぴったり、目にもうれしい逸品です。栄養満点でヘルシー、お酒のおつまみにも最適です(^^)b　

材料
アスパラガス 120g
水 300cc
和風だしの素 小さじ2 
みりん  大さじ2
塩 小さじ1/2 
粉寒天  4g
無調整豆乳  300cc
めんつゆ 適量

作り方

  1. アスパラは下2cmを切り落とし、ピーラーで皮をむいて、約5cm幅に切る。
  2. 鍋に水と塩少々（ともに分量外）を入れ沸騰させ、アスパラガスを入れる。２分加熱し、氷水で冷やす。トッピング用のアスパラガスをよけておく。
  3. アスパラガスと豆乳をミキサーにいれて撹拌する。
  4. 鍋に水と粉寒天を入れて1分間しっかり沸騰させ、だしの素、みりん、塩を加えて混ぜる。
  5. (2)と(3)をボールに入れて混ぜ、器に流し入れ、冷蔵庫で30分冷却する。
  6. 固まったらめんつゆをかけ、トッピング用のアスパラを飾ればできあがり。

なお、今回はアスパラガスを使いましたが、このレシピを基本にして、えだまめ豆腐、そらまめ豆腐などのバリエーションも楽しめます。ああっ、もう、すみませーんビールくださーい！

今回特別にご出演いただいたラウラウキッチンスタジオさんは、中区西伊場・ミスタードーナツ２Ｆ。毎週水曜、11：30～15：00限定の『レシピカフェ』は、なんと「レシピがついてくる」とっておきランチ！これは嬉しいですね〜。
料理教室各コースでは生徒さん募集中、体験レッスンもあります。詳しくはホームページをぜひ！

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