えむしーライフ

Just another MC life

【2014年5月1日(木)放送分より】

 

アクティブ野菜ソムリエ・浦田 あけ美先生に『テーマ食材:さやいんげん』について教えていただきました。

いよいよ気持ちのいい気候となっていきますが、そのいっぽうで、心身ともに疲れが出てきたり、5月病の季節でもあったりします。そんなときにおすすめ、旬を迎える緑黄色野菜がさやいんげん。栄養素たっぷりのさやいんげんをいただいて、心身ともに五月晴れの日々を過ごしましょう。

体内で生成できない必須アミノ酸であり、疲労回復効果のほか、肌や皮膚を整え、肝臓を丈夫にして脂肪の燃焼を高めてくれる「リジン」。疲労回復効果やスタミナ増強「アスパラギン酸」といった、まるでサプリメントか栄養剤か、と思うような栄養素をはじめ、βカロテン、食物繊維、抗ストレスミネラルのマグネシウムなど、この季節にうれしい栄養ばかりです。

お勧め簡単レシピ、同じく旬のあさりのタウリンが加わって疲労回復効果がパワーアップ、貧血予防や肝機能も促進してくれる「やいんげんとあさりのオリーブオイル炒め」、そして、リノール酸やカルシウム、オレイン酸などを一緒にとることで美肌作り効果がアップの「いんげんの白和え」もぜひご活用ください!

ジュニア野菜ソムリエの講座が、6月2日にアクトシティ浜松で、7月6日に静岡駅ビルパルシェで、それぞれ開講予定です。詳細は日本野菜ソムリエ協会公式サイト・講座日程/申し込みのページをどうぞ。

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