Just another MC life
【2014年1月9日(木)放送分より】
ミズモト学園東海調理製菓専門学校 内山知彦先生に『サーモンとルッコラ菜のリゾット』を教えていただきました。
この季節、あっつあつのリゾットをフーフーしながらいただく、いいですよね。体が温まる、冬に嬉しいレシピです。今回は魚介系ということでアサリのだし汁を使います。色合いもとってもキレイ!
手順は決して複雑ではありません。ご家庭で本格的なリゾットがたのしめますよ、ぜひご活用下さい!
材料(3〜4人分) | |
米 | 180g |
サーモン | 120g |
ルッコラ | 20g |
オリーブ油 | 大さじ1 |
にんにく | 1粒 |
たまねぎ | 1/4 |
白ねぎ | 30g |
白ワイン | 30g |
パセリ、チャービル、 シブレット、エストラゴン |
各少々 |
バージンオイル | 大さじ1 |
塩、胡椒 | 少々 |
【あさりのだし汁】 | |
あさり | 400g |
パセリのじく | 少々 |
白ワイン | 少々 |
水 | 2カップ |
作り方
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