夏にピッタリ！フルーツトマトの冷製カッペリーニ

浜松調理菓子専門学校・友永茂雄先生に「フルーツトマトの冷製カッペリーニ」を教えていだたきました。

これから暑くなってくる季節にピッタリ。手順も材料もシンプル、パスタを茹でる以外は火を使わずに（しかも細いカッペリーニだからあっという間！）手軽に作れて、暑くて食欲のないときにもたっぷり食べられるレシピです。

“冷製”ならではのポイント、茹で時間はアルデンテより少し長め（袋に記載の時間＋３０秒ぐらい）にします。

温かくいただく場合は予熱でちょうどよくなるようにアルデンテにするのですが、冷たくしていただく際はもうそれ以上火が入りませんからしっかり茹でるのがコツなんですね。

これはパスタにかぎらず麺類全般に共通して言えるポイントだそうですよ！

作り方

1. フルーツトマトは弓木して6〜8等分に切り、ボウルに入れ、塩、胡椒、にんにく、Exvオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
2. (1)に刻んだバジル、オレンジ汁、レモン汁、はちみつ、バルサミコ酢を加えて味を整え、冷蔵庫で1時間ほど寝かせておく。
3. 熱湯に塩を加えてカッペリーニをアルデンテより少し長めに茹で、水でよく洗いったら氷水でしめる
4. ペーパータオル等で水気をよくとり、(2)と和えて器に盛り付ける。

浜松調理菓子専門学校さんの年会最大イベント「食友祭（学園祭）」、これまでは毎年２月に開催されていましたが、今年度から９月２３日に変更になります。毎回楽しみにされている方が沢山いらっしゃるイベントです。近くなったらあらためて詳細をご案内します。

また、浜調さんでは今年度もオープンキャンパスを展開中。今後の予定は５月２４日(土)、６月２１日(土)、７月１２日(土)。７月のオープンキャンパスでは、今日教えていただいたレシピをつかった授業が体験できます。

詳細・お申込みはホームページからどうぞ。